Piernikowe prezenty

Kruche pierniczki – bez nich nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia! W tym roku zrobiłam je w postaci minipreznetów. Do środka włożyłam bakalie i daktyle. Ale można je wypełnić czym tylko chcecie – lentilkami, cukierkami, suszonymi owocami. Moje pierniczki zrobiłam bez cukru i mąki pszennej. Ale z tymi składnikami też się uda, a ciasto z mąki pszennej jest nawet łatwiejsze do zagniatania.

Przepis jest banalnie prosty i nie ma opcji, żeby pierniczki się nie udały. Nawet jeśli wyjdą za twarde, to można je zmiękczyć wkładając do pudełka plastry jabłka, po czym szczelnie zamknąć pudełko. Pierniki dodatkowo nabiorą smakowitego aromatu 🙂

Jak wykonać piernikowe prezenty? Obejrzyjcie filmik albo przeczytajcie sposób wykonania poniżej.

Składniki:
300 g. mąki jaglanej
200 g. mąki kukurydzianej
50 g. mąki ryżowej
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 szklanki miodu
150 g. masła
1 jajko

Lukier:
1 białko
1 szklanka cukru pudru

Wykonanie:

Masło rozpuszczamy w garnku z miodem na jednolitą masę. Do miski wsypujemy mąkę, cynamon i sodę. Rozpuszczone masło z miodem wlewamy do miski z mąką i dodajemy jajko. Całość mieszamy, a następnie zagniatamy. Ciasto bardzo klei się do rąk, więc trzeba pomóc sobie dosypując mąki.

Gdy mamy już uformowane ciasto, rozwałkowujemy je na stolnicy i wycinamy kwadraty. W co czwartym kwadracie wycinamy mniejszy kwadrat i wyciągamy środek ciasta tak, by pozostała nam sama ramka. Ja użyłam do tego plastikowych pojemników śniadaniowych 🙂 Kwadraty i kwadratowe ramki przekładamy na blachę i pieczemy ok. 10 min. w temperaturze 175 st.

Upieczone piernikowe elementy sklejamy własnoręcznie wykonanym lukrem – miksujemy białko jajka z cukrem pudrem (cukier należy dodawać stopniowo). Do środka prezencików wkładamy dowolne łakocie, u mnie bakalie. Gotowe pierniki przewiązujemy wstążką. Można również ozdobić wieczka prezentów. Ja do tego wykorzystałam przygotowany lukier, na który nakleiłam cukrowe gwiazdki i perełki.

Takie pierniki świetnie nadają się jako świąteczny prezent dla najbliższych. Pod warunkiem, że sami wcześniej ich nie pochłoniecie 🙂 Cukrzycy mogą się usprawiedliwić niskim cukrem 😉 Ale tych życzę Wam jak najmniej!

Wesołych Świąt! 🙂